Chaque année, des dizaines de traditions originaires de pays différents sont inscrites à la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’UNESCO. Certains pays envoient des candidatures inattendues, comme l’Italie qui compte y soumettre la pizza napolitaine.
L’Italie a choisi jeudi ses candidats à la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité à l’UNESCO. Parmi eux… la pizza napolitaine. Elle repose sur un savoir-faire et une recette très codifiés : d’un diamètre qui n’excède pas 35 cm, elle est fabriquée avec de la farine de blé tendre, de l’huile d’olive extra-vierge et des tomates pelées ou fraîches. Elle est loin d’être la seule tradition culinaire ajoutée à cette liste : il y a le célèbre repas français, le fameux régime méditerranéen, mais aussi bon nombre de plats moins connus des quatre coins du globe.
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La Corée du Sud revient avec le kimchi, de même que l’Iran avec son pain (lavâsh).
